Суп из авокадо, рецепт

Авокадо сейчас чрезвычайно бюджетен, поэтому рецепт этого супа по-карману каждому. Преимущества этого блюда — свежий, изысканный вкус и чудесный цвет. Небольшой секрет: для придания супу пикантности, влейте в него перед подачей сок лайма или лимона.

Ингредиенты:
-2 крупных спелых авокадо;
-300 мл. сметаны;
-1 л. куриного бульона;
-маленький пучок свежей кинзы (нарезать заранее);
-соль и черный молотый перец.
Совет: выбирайте спелые авокадо. Если на него нажать, он должен быть мягким. Если покупаете твердые плоды, оставьте их в комнате на 3-4 дня, пока они не станут мягкими. Секрет: хотите ускорить процесс — заверните их в коричневую бумагу: так авокадо быстрее созреют.

Приготовление:
1. Разрежьте авокадо пополам, снимите шкурку и удалите косточку. Крупно нарубите мякоть и положите в блендер вместе с 3-4 ст.л. сметаны. Превратите в однородную массу.
2. Разогрейте в кастрюле куриный бульон. Когда он станет горячим, но еще не закипит, добавьте оставшуюся сметану и осторожно перемешайте.
3. Постепенно подмешайте в горячий бульон смесь с авокадо. Осторожно нагрейте, но не доводите до кипения. Добавьте соль по вкусу.
4. Разлейте суп по нагретым тарелкам, посыпьте каждую порцию кинзой и черным перцем. Подавайте на стол немедленно — через некоторое время цвет супа изменится, и он станет тёмным.