Рыбные котлеты «Мечта рыбака»

Эти котлеты можно приготовить из любой рыбы. Но можно приготовить их из мелкой рыбы, которой хозяйки часто не могут найти применения.

Нам потребуется:

  • 1 кг мелкой рыбы (плотва, мелкий лещ и др.)
  • 1 крупная картофелина;
  • 2-3 луковицы;
  • Головка чеснока;
  • Хлебные сухари или просто белый хлеб — 2-3 куска;
  • 1 яйцо;
  • Молоко — 0,5 стакана;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Растительное масло для жарки;
  • Панировочные сухари или мука для формирования котлет.

Процесс приготовления:

Для того, чтобы приготовить вкусные котлеты из мелкой рыбы необходимо сначала приготовить рыбу. Её необходимо почистить от чешуи и убрать внутренности. Затем отрезать у рыбы головы, хвосты и, по — возможности, плавники. Рыбу пропустить через мясорубку.(Старые мясорубки, у которых надо было самим крутить ручку лучше и надежнее перемалывают мелкие кости)
К рыбе в процессе перемалывания добавлять лук, чеснок и картофель. Сухари или белый хлеб вымочить в молоке, хорошо его размять и эту массу добавить к перемолотой рыбе. Сюда же разбить яйцо. Добавить соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешать. Фарш для приготовления котлет готов. Сформировать из него котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить на раскаленном растительном масле. Когда котлеты будут практически готовы, положить на каждую котлету маленький кусочек сливочного масла, а затем полить сверху кипятком. Это сделает ваши котлеты нежными и воздушными. Подержать котлеты на огне до выкипания всей получившейся жидкости.
Вкусные котлеты, которые с трудом отличишь от мясных, готовы. Приятного аппетита!