Мясные ежики, запеченные с картофелем

Ингредиенты:
• картофель – 13-14 средних клубней;
• говядина и свинина – по 200 граммов;
• рис – 100 граммов;
• лук – 2 средние головки;
• соль;
• любые приправы по вкусу;
• морковь – 1 штука;
• вода – 150 мл;
• зелень по желанию.

Приготовление:
1) Лук, свинину и говядину измельчить при помощи мясорубки. Посолить и соединить с промытым рисом. По желанию добавить в фарш специи. Все хорошо перемешать и слепить из готовой массы ежики.
2) Картофель промыть и почистить, затем разрезать пополам так, чтобы получились бочонки.
3) В форму для запекания выложить рядами по кругу картофель и мясные ежики. Добавить воды, тертой моркови и посолить.
4) Запечь блюдо под крышкой (если нет крышки, просто накрыть фольгой) в духовке при температуре 170 °С. Через 40 минут убрать крышку, чтобы блюдо подрумянилось. Перед подачей украсить свежей зеленью. Мясные ежики с картофелем хорошо сочетаются с любыми овощными салатами.