Кабачки, приготовленные в томатном маринаде

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков;
  • 0,5 л томатной пасты;
  • 2/3 стакана растительного масла;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 стручка перца;
  • 1 чайная ложка перца горошком

Приготовление:
Кабачки нарезать кусочками, перец полосками. Томатную пасту, сахар, масло и уксус перемешать в большой ёмкости. Добавить чеснок, перец и соль. Смесь нагреть на небольшом огне. Положить овощи после растворения сахара. Варить, помешивая, в течение 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.