Гарам-масала. Приправа, приготовление

Гарам-масала. Приправа, в которую вы влюбитесь.

Ингредиенты:
Кориандр — 2 ст.л.
Зира (кумин) — 2 ст.л.
Кардамон — 2 ст.л.
Корица — 2 ст.л.
Перец черный (горошек) — 2 ст.л.
Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
Гвоздика — 1 ч.л.
Шафран — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:
На сухую сковороду выкладываем все ингредиенты.
Жарим на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Идеально, если корица будет не молотая, а в палочке.
Снимаем сковороду с огня. Вынимаем из нее шафран, лавровый лист и палочки корицы.
Все специи, кроме корицы, лаврового листа и шафрана, перемалываем в кофемолке.
Отдельно растираем палочки корицы с шафраном.
Лавровый лист можно выкинуть, он больше не понадобится.
Снова обжариваем все специи на сковороде в течение двух минут.
Гарам-масала готова!
Чтобы она сохранила аромат, пересыпьте её в закрытую емкость.

Готовая гарам-масала по виду напоминает крупномолотый кофе, а по запаху — орех.